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Diffusion le 21/09/2015

Visite à Ouessant : La Duchesse Anne (1ère partie)

Cette semaine, je retourne à Ouessant. L’occasion de pousser la porte de l’hôtel restaurant La Duchesse Anne, et d’y retrouver un de mes anciens élèves : Benjamin Conan. Avec lui, nous évoquons l’île et sa recette typique le fameux ragoût dans les mottes.

Le ragoût est appelé ainsi, car il est cuit – pendant cinq heures – recouvert de mottes enflammées (herbes séchées).

 

Photo d’illustration : La cuisson du ragoût dans les mottes à Ouessant.


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Emission de référence : La cuisine buissonnière de Pierrick


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Visite à Ouessant : La Duchesse Anne (1ère partie)

Diffusé le 21/09/2015
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